新鲜崂山大田茶陆续上市 春茶飘香尝鲜正当时

崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，古木参天，云雾缭绕，年降水量较多，山泉、溪流密布期间，潺潺溪水常年不断，四季分明，土壤肥沃，营养元素含量多，土壤呈微酸性，是北方少有的茶树生长适宜区。

崂山茶一年两采，其中又以春茶为最佳。初春的茶树经过严寒的洗礼，沐雪而萌，味道最为香浓。以崂山泉水冲泡，茶汤干净澄澈，汤色嫩绿明亮。香气氤氲，一旦入口，齿颊生香。

目前，记者了解到消费者在市面上已经可以购买到崂山茶了。那么市场上的崂山茶究竟分哪几种呢，又有什么特点与区别呢。

(资料图片)

首先是，崂山大田茶，大田茶的芽头粗壮厚实，茶叶受到大自然的洗礼，汲取崂山地区的精华，它做出来茶叶的味道花香味比较浓，而且鲜爽味非常好，耐冲泡，茶内含营养物质丰富。

其次是崂山大棚茶，特点是叶片很薄很嫩，生长时间和受光时间比较短，其内在的营养成分相对没有很丰富。

每年在大棚茶上市的时候，同时也是南方茶大量上市的时候，大棚茶的价格是南方茶的好几倍，但实际上茶叶的香气、口感不如南方的春茶，而此时的南方茶只有大棚茶1／3的价格，因此竞争力不强。

中国制茶大师、青岛市茶文化研究会会长匡新在接受记者采访时表示，现在很多的茶农为了产量在五月份的时候还在扣大棚，这样的大棚茶，它长的快，但一定程度上也牺牲了口感。因此我认为应该还崂山茶一个自然的生长环境。实际上，大棚茶基本上是三月中旬左右开始采茶，因为扣了大棚的缘故此时茶叶的颜色是绿的，它的口感相对大田茶来说是要差一些的。因此，大棚茶其实是代表不了崂山茶的。

前段时间，崂山下了一场比较大的雨，这场雨对崂山茶而言是一场吉祥雨，因为这场雨的这种滋养，崂山茶吸收了更好的营养。

随着天气回暖，对于崂山茶来说，这几天陆陆续续的就开始大面积的发芽了。气候条件中温度、水分、光照这三个因素与茶树生长关系最为密切。崂山茶作为中国纬度最高的山海茶产区，被誉为“江北第一名茶”，按照往年的经验，崂山大田春茶依然在谷雨前后上市。

多家茶企也纷纷预测，自去年崂山区推出崂山龙须高端绿茶品系后，今年春茶会量价齐升。

大众网记者 张洁 高玺玺 徐铭 杨文静 青岛报道

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